Libor Ebringer

Prof. RNDr. Libor Ebringer, DrSc. (3. února 1931, Bratislava – 11. května 2015, Bratislava) byl přední slovenský mikrobiolog a pedagog. Mezi lety 1992–1998 byl předsedou ''Československé společnosti mikrobiologické''.. Jeho hlavní specializací byl výzkum symbiotických vztahů mezi mikroorganismy a makroorganismy. Nejcennější jsou jeho originální práce o nových účincích antibakteriálních antibiotik na semiautonomní buněčné organely (chloroplasty a mitochondrie) a stanovení korelací v mechanismech jejich účinků na bakterie a plastidy. Tento poznatek je považován za významný doklad o bakteriálním původu chloroplastů a mitochondrií, což ho nasměrovalo i ke studiu různých evolučních otázek. Za objev tohoto fenoménu se stal nositelem diplomu na československý objev. Pomocí této a dalších metod dokázal zdravotní riziko vyplývající z aplikace 5-nitro-2-furylakrylové kyseliny v potravinářství. Uvedená geneticky aktivní a zdravotně riziková látka se používala zejména na stabilizaci vín od roku 1975 přesto, že světová věda už zařazovala nitrofurany mezi potenciální karcinogeny. I díky vydatné pomoci jeho studentů se tuto látku po určitém „klání“ podařilo zakázat. V letech 1990–1992 zavedl na Slovensko problematiku probiotik, z této oblasti je držitelem dvou patentů a autorem prvního slovenského probiotického preparátu Enterococcus forte + selen (vyráběl IVAX Pharmaceuticals). Zavedl také originální výrobu prvních Napolitanových tyčinek s aktivními probiotickými bakteriemi s obchodním názvem Dr. Ebi (vyráběl IDC Holding – Pečivárne Sereď). Od roku 2002 se věnoval zejména probiotickým vlastnostem tradiční brynzy, o níž dokázal, že se vyznačuje vzácnými zdravotně prospěšnými vlastnostmi. Ebringer je považován za vášnivého propagátora původní, salašnické brynzy a zdravotního významu mléka a mléčných produktů. Získáno z Wikipedie